Tweede ronde Montsant
De witte was afgelopen maand aan de beurt, deze maand het rode broertje uit de Les Sorts-serie van Masroig. Montsant is een gebied dat zich als een hoefijzer om Priorat heen sluit. Minder beroemd dan zijn buur, maar met evenveel karakter en een eigen, zachtere stem. Sinds 2001 heeft Montsant een offici毛le D.O.-status, al werd hier lang daarvoor al opvallend goede wijn gemaakt, vooral in de regio rond Falset. De heuvels zijn beplant met amandelbomen, olijfbomen en dennen, en daartussen liggen wijngaarden op zandsteen, kalk en klei. De zon is gul, de nachten koel, en het landschap draagt de geur van kruiden en dennenhars. Een streek met rust, maar ook met pit.
Een eeuw vakmanschap
Celler Masroig bestaat sinds 1917 en behoort tot de traditionele pijlers van de regio. Een co枚peratie met diepe wortels en een opvallend moderne blik. Waar veel buren zich richten op garnatxa negra, kiest Masroig juist vol overtuiging voor cari帽ena. Niet de makkelijkste druif, wel een van de meest karaktervolle. Synoniem met carignan in Frankrijk en mazuelo in Rioja. Een ras met zuren, kleur, structuur en persoonlijkheid. In Montsant gedijt hij prachtig op de rode kleigronden die warmte vasthouden en terugkaatsen, waardoor de druiven gelijkmatig kunnen rijpen en een natuurlijke concentratie opbouwen.
Duo met diepte
Les Sycar is een blend van syrah en cari帽ena, een combinatie die een opmerkelijke balans geeft tussen kracht en zachtheid. De wijn komt van oude stokken die weinig, maar intens fruit dragen. De opvoeding is slim verdeeld. Cari帽ena rijpt dertien maanden op Frans eiken, wat de wijn structuur en elegantie geeft. Syrah rijpt even lang op Amerikaans eiken, dat rondeur en subtiele kokos- en karameltonen toevoegt. Het resultaat is een wijn met gewicht, maar ook zachtheid. Warm, vol, rijp en donkerfruitig, met toetsen van zwarte olijf, sigarenkist, aardbeienjam en donkere pruim.
Wanneer is 鈥檌e het lekkerst?
Dekentje, deze wijn. Voldoende structuur, maar van de drie rode wijnen in dit pakket toch echt de meest zwoele en volle. Voldoende zuren, maar zeker ook wat romigheid, rondeur en die rokerige kokostoets van het hout. Klasse dit, hier wil je een tweede flesje van. Ruikt een beetje als een hele goede Rioja.
Kersttip
Ga je stoven, hetzij een hazenpeper, kalfswangen of gewoon klassieke hachee, dan is dit je wijn. Ook heerlijk bij lamsvlees trouwens, met rozemarijn, tijm en knoflook. Denk dus meer richting de hoofdgerechten met veel kruidigheid, warmte en diepte in de smaak.
