Finesse uit het groene noorden

In het groene, natte noordwesten van Spanje ligt Ribeiro, een van de oudste wijngebieden van het land. Hier geen warm, droog en stoffig landschap, maar granietbodems, ochtendmist en Atlantische invloeden. Wijn groeit er langzaam. En dat levert spanning op in het glas.

Waar veel Spaanse regio’s rijp, groot en krachtig rood produceren, is hier in Ribeiro, dat voornamelijk witte wijnen voortbrengt, juist elegantie en frisheid van belang. Het gebied staat bekend om lokale druiven die je bijna nergens anders meer tegenkomt. Precies daarop werden drie vrienden verliefd.

Dromen

Het verhaal begint zonder wijngaarden, zonder kapitaal en zonder plan B. Alleen nieuwsgierigheid. De drie oprichters van Cume do Avia trokken langs vergeten hellingen en oude pergola-stokken van boeren die nauwelijks nog wijn maakten. Ze adopteerden kleine percelen met inheemse rassen en leerden door te doen. Inmiddels hoort het domein bij de meest besproken natuurwijnproducenten van Spanje en staan hun flessen op kaarten van vooruitstrevende restaurants tot in New York.

Ze werken volledig biologisch, vaak zelfs biodynamisch. Je zou kunnen zeggen dat dit een natuurwijn is, maar dat schrikt voor veel mensen af, terwijl de wijn zo zuiver is dat ik hem niet snel zo zou noemen.

Wanneer is ’ie het lekkerst?

Arraiano Tinto is een field blend van zeldzame lokale druivenrassen. Licht van kleur maar verrassend intens. Open en pittig geurend naar speelse rozenbotteljam, rozenblad en rijpe tomaat. Sap in de bessen, witte peper, fijne bitters en goede zuren. De tannine is mooi fijnmazig en geïntegreerd. Beaujolais uit Noord-Spanje?

Een wijn om te drinken. Hoef je niet bij te eten, mag wel. Schenk licht gekoeld, 14–15 graden. De wijn drinkt gevaarlijk soepel maar blijft interessant tot de laatste slok.

Heerlijk bij charcuterie, geroosterde groenten, kip van het spit of gewoon licht gekoeld aan tafel met vrienden. Ga het maar zoeken, Spaans rood in deze lichte, frivole stijl. Lekker sapje noemen we dit.