Grieks geluk!
Allemachtig, wat is dit een knaller! Ik heb de twee vorige jaargangen ook geproefd, maar deze 2025 steekt daar met kop en schouders bovenuit. Toen ik dit proefde, was het eerste wat ik opschreef: d茅 lente- en zomerwijn van 2026.
Assyrtiko blijft zo鈥檔 druif die alles heeft. Fris, strak en vol energie, maar tegelijk met genoeg body om interessant te blijven. Dit is er weer zo 茅茅n waar je meteen rechtop van gaat zitten.
We zitten in Griekenland, iets buiten Athene, in de streek Attica. Geen eiland dit keer, maar vasteland. Warmer, droger en misschien net wat minder bekend. Precies daarom zo interessant.
Attiki vs Santorini
Deze wijn komt uit de PGI Attiki, een gebied dat vaak in de schaduw staat van het beroemde Santorini. Waar Santorini draait om vulkanische bodems, extreme wind en hele hoge zuren, is Attica iets vriendelijker van aard. De bodems hier bestaan vooral uit kalk en klei, en het klimaat is warm, maar minder extreem.
Het resultaat is een Assyrtiko met nog steeds die herkenbare frisheid en spanning, maar net iets ronder en toegankelijker, zonder zijn karakter te verliezen.
Hoge pet
Stelios Mylonas is hier al jaren bezig om het maximale uit zijn wijngaarden te halen. Oude stokken, veel kalk in de bodem en vooral: werken met respect voor wat er al is. Hij maakt pure wijnen van lokale rassen. Clean en zuiver, maar toch toegankelijk voor een breder publiek.
De wijngaarden liggen relatief hoog en krijgen verkoeling van de zee. Dat maakt hier echt het verschil. Waar het overdag flink warm kan zijn, zorgen de nachten voor behoud van frisheid.
Wanneer is ‘ie het lekkerst?
Sap over je kin! Heel veel geur en smaak, maar toch lekker knisperend droog. Perzik met limoenschil, mooi ziltig, wat witte bloesem en boterbloem. Goede zuren, maar voldoende afgerond. Energie, zon in je glas, heerlijk fruit.
Dit gaat natuurlijk fantastisch zonder iets erbij, maar de wijn heeft stiekem genoeg kracht om ook goed aan tafel te werken.
Denk aan vette vis, gamba鈥檚 al ajillo, calamaris a la plancha. Asperges doen het hier ook verrassend goed bij.聽Zorg vooral voor een tweede fles, want hij is zo leeg.
