Dikdoenerij
Ros茅 is de laatste decennia toch een beetje een snobbistische bezigheid geworden. Het is in de basis namelijk een fijne, frisse, maar lichte zomerwijn, bedoeld om van te genieten als de mussen van het dak vallen. Dan wil je een wijn die niet te heftig smaakt, die fijn wegdrinkt en die er leuk uitziet aan de rand van het zwembad.
Dat laatste doen ze in de Provence uitstekend. Kekke flessen, een blik beroemdheden en licht kruidig sap. Daar hangt tegenwoordig alleen wel een behoorlijk prijskaartje aan. En hoe lekker ze soms ook zijn, het blijft wijn die makkelijk het keeltje inglijdt en waar weinig tot geen diepgang in zit.
Kortom, vaak duur voor wat je krijgt.
Lekker lokaal
We pakken ook een tweede wijn uit Griekenland mee. Nu niet van het vasteland, maar van Kreta, waar ros茅 niet gemaakt wordt om te behagen, maar om te dragen. Deze wijn komt van Moinoterra, een klein familiebedrijf dat werkt met lokale druiven met een duidelijke focus op herkomst. Pure stijl en herkenbaar voor deze regio.
De blend is typisch Grieks: Mandilaria, Kotsifali en Moschato Spinas.
Mandilaria zorgt voor kleur, structuur en een beetje dat stoere randje
Kotsifali brengt wat zachtheid en fruit
Moschato Spinas geeft geur, frisheid en een aromatische, bloemige lift
Geen allemansvriend
Als je ruikt, verwacht je een zoete wijn. Bakken rijpe perzik, randje lychee en zelfs wat rozenblad. Maar in de smaak is dit beendroog. Veel bite, lange afdronk. Geen snoepfruit, geen restzoet, maar juist eentje met behoorlijke zuren. Je smaakpapillen moeten echt aan het werk.
Wanneer is 鈥檌e het lekkerst
Zelfs een wat zilte ondertoon, deze prachtros茅. Hadden ze allemaal zo veel eigenheid en karakter. Echt anders, maar erg lekker. Bloemige stijl, sappig, bakken fruit, maar toch bijzonder serieus en van alles op de hoogte. Hoge, slanke glazen, want al aromatisch genoeg. Rond de 10 graden schenken.
Schenk dit bij licht kruidige gerechten, zoals koude vleeswaren, vitello tonnato, of een gegrilde octopus met salade van tomaat en bloedsinaasappel.
Doet het ook, als is dat niet verrassend, goed bij de Griekse keuken: mezze, gegrilde vis, of gewoon een Griekse salade.
