Mas des Bressades Tradition Blanc 2025

Wit uit Zuid-Frankrijk geniet niet direct mijn voorkeur. Kan nog weleens wat vlak, zwoel en log worden. De omstandigheden lenen zich uiteraard ook niet direct voor strakke, frisse wijnen, maar iets meer spanning zou hier en daar wel opgezocht mogen worden. Aangename verrassing dus, deze zuidelijke blend van een domein dat ik niet kende.

Costières de Nîmes ligt tussen Nîmes en Arles, helemaal in het zuiden, op de grens van Rhône en Languedoc. Het kan er bloedheet worden, maar gelukkig heeft de mistral hier vrij spel.

Familie met kennis van zaken

Achter Mas des Bressades zit de familie Marès, en die heeft nogal wat wijnhistorie. Voorouder Henri Marès werkte samen met Louis Pasteur aan de bestrijding van oïdium, een beruchte schimmelziekte in de wijngaard. De huidige wijnmaker Cyril Marès nam het domein in 1996 over van zijn vader en deed ervaring op bij grote namen als Cos d’Estournel, Château Margaux, in Chili en bij Chalone Vineyard in Californië.

Klinkt chic, maar de wijnen zijn heerlijk direct. Technisch heel knap gemaakt, met lage rendementen en veel aandacht per perceel. Rijp zuidelijk fruit, wat zorgt voor een aangenaam en rond mondgevoel, maar hier wel in balans gehouden door lekkere zuurtjes.

Vier druiven, één zonnig geheel

Deze witte is gemaakt van 50% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 10% Marsanne en 10% Viognier. Roussanne geeft structuur, kruidigheid, rijp steenfruit en een wat gastronomische breedte. Grenache Blanc zorgt voor sappigheid, ronding en zuidelijke gulheid. Marsanne brengt zachte textuur, bloemen en een licht nootachtig randje. Viognier doet er een schepje geur bovenop: abrikoos, perzik en iets bloemigs.

De witte druiven krijgen een korte koude schilweking, ook wel macération pelliculaire genoemd. Dat haalt extra aroma en textuur uit de schillen. Er vindt geen malolactische gisting plaats, waardoor de zuren fris blijven en de wijn zijn levendige karakter behoudt.

Wanneer is ’ie het lekkerst?

Zomerse bloemenweiden vol bloesem, rijpe perzik, abrikoos, gele appel, anijs en zachte kruiden. Opstandig bittertje in de afdronk. Rond en sappig. Volle bak lente met dit in je glas.

Schenk ’m rond de 10 graden, liefst in een slank witwijnglas. Heerlijk bij gegrilde vis, kip met citroen en kruiden, venkel uit de oven, salades met perzik of abrikoos, schaal- en schelpdieren of zachte kazen.