Gestookte Sauvignon?
De Charente-Maritime is niet meteen het eerste gebied waar je aan denkt bij Sauvignon Blanc. Logisch ook. Deze streek, net boven Bordeaux en dicht bij de Atlantische Oceaan, is vooral bekend van Cognac en Pineau des Charentes.
Op deze krijt- en kalkbodems kun je dus ook verrassend goede witte wijn maken. Zeker als je, zoals bij Domaine Fradon, niet alleen in distilleren denkt, maar ook in frisse, sappige, verteerbare wijn.
Vader en zoon
Domaine Fradon heeft een lange familiegeschiedenis in het maken van Cognac en versterkte wijn. Michel Fradon nam het domein in 1989 over van zijn ouders en werkt tegenwoordig samen met zijn zoon Damien.
Vader en zoon moesten, zoals veel producenten in de regio, meebewegen met de dalende vraag naar traditionele digestieven als Cognac en Pineau. Gelukkig hadden ze wijngaarden in een van de mooiste delen van de Cognac-streek: Petite Champagne. Niet te verwarren met Champagne, maar w茅l met prachtige kalkbodems. Sauvignon Blanc voelt zich daar vanzelfsprekend goed thuis. Denk maar aan de Loire.
Afgerond
Deze wijn komt van zanderige kalkbodems in Petite Champagne. Dat geeft de wijn zijn frisse, minerale ondertoon. Niet te vergelijken met sommige Sauvignons uit de Loire, waarbij je tandvlees zich soms spontaan terugtrekt van de zureninfanterie.
Hier juist meer sap, mildere zuren en een wat rondere stijl. De wijn krijgt 6 maanden rijping op de lie, oftewel op de fijne gistcellen. Dat geeft net wat extra textuur: een licht filmend mondgevoel, een subtiel romig randje en iets meer lengte in de afdronk.
Wanneer is 鈥檌e het lekkerst?
Denk aan gekonfijte citroenschil, een appeltje voor de dorst, een klein groen randje van appelschil, kruisbes en een fijn verkwikkende mineraliteit. Wijn waar je energie van krijgt. Toegankelijke stijl en een echte allemansvriend, zelfs voor Chardonnay-drinkers. En dan zeker geen allemansvriend zoals de Pinot Grigio鈥檚 uit de Lidl. De licht romige afdronk maakt hem toch net wat interessanter.
Schenk 鈥檓 rond de 9 graden in een slank witwijnglas. Heerlijk bij geitenkaas, frisse salades, schaal- en schelpdieren, groene asperges, vis met citroen of een simpele borrel met zoute hapjes. Of zo, in de zon, met alleen een glimlach op je gezicht.
