Land van licht en lucht

Aan de zuidwestkant van het Gardameer, waar het water glinstert tussen cipressen en olijfgaarden, ligt het domein Pratello. Hier voelt alles lichter: de lucht, de bodem, de wijnen. Het is een overgangsgebied tussen Alpen en Po-vlakte, met genoeg zon voor rijp fruit en genoeg wind voor frisheid. De wijnstokken staan op glooiende heuvels van klei en kalk, perfect voor sappige, verfijnde wijnen met die typische Gardese charme.

Opera

De Torrazzo is gemaakt van twee inheemse druiven: Groppello en Marzemino. Twee namen die je buiten Lombardije zelden hoort, maar die hier al eeuwen worden verbouwd en dus vooral lokaal gekoesterd worden. Groppello is de lokale favoriet – de druif die Bardolino en Valtènesi hun zachte, elegante karakter geeft.

Marzemino is beroemder om een andere reden: het was de lievelingsdruif van Mozart. In zijn opera Don Giovanni roept de hoofdpersoon vlak voor zijn ondergang nog:

“Versa il vino! Eccellente Marzimino!”
(“Schenk de wijn! Uitstekende Marzemino!”)

Een ode aan een druif die, net als de muziek, licht lijkt te dansen, maar stiekem diepte en drama verbergt.

Groppello heeft minder theatrale neigingen, maar wel charme in overvloed. De naam komt van groppo, wat “knobbeltje” of “trosje” betekent, verwijzend naar de compacte druiventrossen. Hij brengt zachtheid, bloemigheid en soepele tannine – de ideale partner voor Marzemino’s elegante energie.

Pratello

Pratello is een biologisch familiebedrijf dat werkt volgens biodynamische principes. Ze laten de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan. Een schoolvoorbeeld van een fijne, energieke, zuivere rode wijn, zonder te veel dikte of hout. Zonnig, charmant en met diepgang.

Wanneer is ’ie het lekkerst

Dit is nu echt een fijne, zachte rode wijn – voor als je even geen zin hebt om te balanceren met gerechten, of geen zin hebt in moeilijkdoenerij. Soms heb je gewoon behoefte aan sappig, vriendelijk en charmant.

Mooie open geur, met zoete aardbei en framboos, zwarte kers, blauwe druif en een vleugje viooltjes, rozenbottel en peperige kruidigheid voor wat pit. Veel sappigheid en levendige zuren die de wijn spanning en frisheid geven. Lichtvoetig, maar met diepte.

Licht gekoeld, rond 15 tot 16 graden, is hij op zijn mooist. Perfect bij antipasti, gevogelte, vitello, tonijnsteak met tomatensalsa en wat gebakken champignons. Of gegrilde groenten uit de oven, simpele pasta met tomaat, basilicum en burrata.  Of gewoon zo, op de bank.