Wijn voor keizers & koningen

Deze Traubenkirsche Spätburgunder 2019 komt uit het uiterste zuidwesten van Duitsland, uit Baden. Dit is de warmste wijnregio van het land, met veel zonuren en een duidelijke Bourgondische invloed. Vooral rond de Kaiserstuhl voelen Spätburgunder-stokken zich uitzonderlijk goed thuis: warme dagen, koele nachten en bodems van vulkanisch gesteente en löss leveren wijnen op met rijpheid én finesse.

Weingut Höfflin

Weingut Höfflin is een familiewijngoed in Baden dat werkt met een duidelijke focus op gezonde druiven, lage opbrengsten en natuurlijke balans. In de kelder is de aanpak bewust terughoudend: geen overmatige extractie en geen hout om indruk te maken. Het houtgebruik is verfijnd en ondergeschikt aan de terroirexpressie.

Baden in weelde

Spätburgunder is de Duitse naam voor Pinot Noir, en Baden geldt als een van de sterkste regio’s van Duitsland voor deze druif. De cuvée Traubenkirsche (letterlijk: “druivenkers”) hint al, weinig subtiel, naar het smaakprofiel van deze wijn: helder kersenfruit, transparant, energiek en precies, met hout dat alleen ondersteunt.

Kat in de zak

Voor liefhebbers van Bourgogne is dit precies het type wijn waar je blij van wordt: Pinot Noir met lift, fijnheid en dat subtiele spel tussen fruit, zuren en kruidigheid. Alleen: hier krijg je dat Bourgogne-gevoel met een prijs-kwaliteit die in veel appellaties in Bourgogne inmiddels zeldzaam is. Waar je bij de Franse buren nog wel eens een miskoop doet, zeker gezien de prijs die je betaalt, is dat hier juist dik in orde.

Wanneer is ’ie het lekkerst

In de neus zuiver en verfijnd, met zure kers, rode bes, framboos en een subtiele kruidigheid. Daaronder lichte tonen van specerijen, een tik aardse elegantie en toch dat typische natgeregende bos na een warme dag. In de mond slank en energiek, met frisse zuren, ragfijne tannines en een elegante, doordrinkbare afdronk. Serveer rond 14–16 °C in een ruim glas.

Perfect bij gevogelte, kalfsvlees, varkenshaas en alles met paddenstoelen. Ook heel sterk bij gerechten met biet, linzen of licht geroosterde groenten