Kleine speler

De curveball van dit pakket. Niet per se in stijl of smaak, maar vooral omdat dit een druivenras is dat je vrijwel nergens tegenkomt buiten de Italiaanse grens. Ongeveer 800 hectare Teroldego staat er wereldwijd, waarvan meer dan de helft hier, in Campo Rotaliano. Een unieke microklimaatdruif dus, en daar houden we van.

Helemaal bovenin Italië, tegen de Dolomieten, ligt Trentino. Veel zonuren, maar koude nachten. De zon weerkaatst overdag op lichte rotsbodems. Hier rijpen druiven langzaam en bouwen ze aroma op zonder frisheid te verliezen. Midden in deze vallei ligt de Rotaliano-vlakte, een oude alluviale waaier van grind en stenen die ooit door een gletsjerrivier werd afgezet. Hier groeit dus Teroldego, die de lokale bevolking liefkozend de prins van Trentino noemt.

Groots in persoonlijke aandacht

Dit is een leuk verhaal, want achter dit prestigeproject staat Mezzacorona, de grootste coöperatie van Noord-Italië met meer dan 2400 hectare aan wijngaarden. Ze zijn al actief sinds 1904. Je zou bij zo’n grote speler misschien niet meteen aan een wijn voor Druivenpost denken, maar na een bezoek in juli 2018 aan dit prachtige bedrijf was ik om. Wat opvalt? Ondanks hun omvang werken ze verrassend kleinschalig. Mezzacorona werkt samen met 1600 families uit de Trentino-regio, die allemaal hun eigen wijngaarden beheren. Zo ontstaat een bijna persoonlijke aanpak, waarbij elke familie precies weet wat hun eigen wijngaard nodig heeft. Tegelijk zetten ze groot in op duurzaamheid en waar mogelijk biologische teelt. En ja, zelfs de druiven voor hun meest toegankelijke wijnen worden met de hand geplukt. Dat is toch prachtig?

Noordelijke charme

Castel Firmian, onderdeel van deze historische coöperatie, werkt hier al generaties lang met dezelfde druif. Kleine telers, streng geselecteerde percelen en een duidelijke stijl: kracht combineren met frisheid. De Riserva komt alleen uit de beste wijngaarden en krijgt extra rijping op hout om structuur te bouwen zonder het fruit te verliezen.

Wanneer is ’ie het lekkerst?

In de geur donkere kers, pruim en wat aardse rode biet, ook floraal. Viooltjes, een likje cacao en een fijn rokerig randje. Dik fruit in de smaak, wat gezouten karamel en zelfs iets van fruityoghurt, ondersteund door goede zuren en soepele, rijpe tannine. Drinkbaar rood, maar schuwt een flink stuk vlees zeker niet. Voldoende concentratie aanwezig. Schenk in slanke, hoge glazen rond de 16 graden.

Past perfect bij gegrild vlees, paddenstoelen, wildragout of harde bergkazen. Lam kan ook prima, of een simpele pasta met ragù.