Voorjaar in een glas

Dit is zo’n Champagne die precies past bij het moment dat alles weer wat lichter wordt. Zonnetje, frisse lucht, eerste terras. Strak, energiek en dorstlessend, maar met genoeg vulling om interessant te blijven. Perfecte seizoensbubbel.

Nieuwe generatie Champagne

Jean-Marc Sélèque is één van die jonge wijnmakers die Champagne weer spannend maakt. Hij werkt met wijngaarden verspreid over meerdere dorpen rond Épernay en kiest bewust voor biologische wijnbouw en minimale interventie.

Zijn Solessence is de signatuur van het huis. Een blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir, met een flinke basis reservewijn die voor extra diepgang zorgt.
Vergisting deels op staal, deels op hout, en daarna lange rijping op de lie. Geen opsmuk, wel precisie.

Strak, maar niet streng

Dit is geen harde, schrale Champagne. Juist de combinatie van frisheid en rijpheid maakt hem interessant. Citrus, wit fruit, iets brioche, met een fijne, zachte mousse en die typische krijtachtige spanning.

Droog, mineraal en zuiver, maar met genoeg rondeur om hem doordrinkbaar te houden.

Wanneer trek je hem open

Schenk hem rond de 8 tot 10 graden in een ruim glas. Niet in zo’n smalle flute, daar wordt hij alleen maar braaf van.

Perfect als aperitief, maar eigenlijk nog beter aan tafel. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of gewoon een goed stuk kaas.

Dit is zo’n fles die je openmaakt en waar de eerste slok meteen duidelijk maakt: hier is over nagedacht. Geen show, gewoon goed.