Ouder en wijzer

Rosé blijft een dingetje. De één wil juist die frisse, fruitige, makkelijke dorstlesser. Begrijpelijk, zeker als de mussen van het dak vallen. Maar buiten die paar weken per jaar heb ik toch liever rosé met nét dat beetje extra. Een randje, een tikje meer spanning, wat meer diepgang zo u wilt.

Dit fijne exemplaar komt nu eens niet uit Zuid-Frankrijk en is ook niet gemaakt van Grenache. En hij is ook niet piepjong meer. Is ’ie daarom niet fris? Welnee, juist wel. Maar dan met een fijn randje rijp fruit en extra kruidigheid.

Precies daarom smaakt hij nu zo goed. Met een beetje extra flesrust wordt het fruit zachter en vallen de zuren mooier op hun plek. Geen simpele “ijskoud inschenken en wegklokken”-rosé dus.

Van een grote Loire-naam

François Chidaine is een van de meest gerespecteerde wijnmakers van de Loire. Hij werd vooral beroemd met zijn Chenin Blanc uit Montlouis-sur-Loire en Vouvray, maar zijn manier van werken zie je ook terug in deze rosé: biologisch, biodynamisch, handmatig geoogst en met veel aandacht voor terroir.

De druiven komen uit wijngaarden rond Chissay-en-Touraine en Saint-Julien-de-Chédon, op bodems met klei, kalk en silex. Dat geeft de wijn zijn frisse, heldere Loire-karakter.

Lokaal trio

Deze rosé is gemaakt van Gamay, Pinot Noir en Grolleau.

Gamay zorgt voor het sappige rode fruit: denk aardbei, framboos en kers.
Pinot Noir geeft verfijning, frisheid en een subtiel kruidig randje.
Grolleau, een typische Loire-druif, brengt lichtheid, speelsheid en bakken energie.

Wanneer is ’ie het lekkerst?

In het glas: licht rood fruit, bloedsinaasappel, zachte kruidigheid en een fijne mineralige frisheid. Droog, helder en elegant, met genoeg spanning om serieus te blijven en genoeg fruit om heel makkelijk nog een glas in te schenken. Fijne bittertjes ook op het einde.

Rosé voor bij charcuterie, gegrilde kip, salade met geitenkaas, lichte barbecuegerechten of een tafel vol kleine hapjes.