Er was een tijd dat iedereen die iets spannends uit Spanje wilde drinken automatisch bij Albariño uitkwam. Heeft in Spanje zelf ook relatief lang geduurd, maar nu kun je er, zelfs in het zuiden waar Albariño helemaal niet vandaan komt, niet meer omheen. In Spanje is Godello ook aan een opmars bezig. Daarbuiten krijgt hij wat mij betreft nog veel te weinig aandacht.

Het is een druif met goede zuren, maar wat meer vulling en textuur dan de gemiddelde Albariño. Dat zorgt voor nogal wat mogelijkheden. Je kunt er alle kanten mee op. Reageert uitstekend op een houten vat. Net zo lekker als ze besluiten hem lekker fris en direct te houden. Deze valt in de laatste categorie.

Bierzo

Deze Monteseiros komt uit Bierzo, in het noordwesten van Spanje. Een gebied dat vooral bekend werd door Mencía, maar waar ook steeds meer fraaie witte wijn vandaan komt. De wijngaarden liggen tussen de bergen, met koele nachten en veel invloed van de Atlantische Oceaan. Dat helpt om frisheid in de druiven te behouden.

Icoon

Achter Tilenus zit Bodegas Estefanía, een bodega uit Bierzo die in 1999 werd opgericht in een voormalige zuivelfabriek bij Ponferrada. Maar het echt interessante detail: de wijnen dragen de handtekening van Raúl Pérez, zo’n beetje de rockster van het moderne Spaanse wijnmaken. Pérez is een van de grote aanjagers van dat nieuwe Spanje: minder log, minder houtgedreven, meer focus op oude stokken, terroir, frisheid en precisie.

Deze Tilenus wordt gemaakt van 100% Godello en vergist in roestvrij staal, waardoor het fruit en de frisheid centraal blijven staan.

Wanneer is ‘ie het lekkerst?

Wijn voor onder de boom als het 30+ graden is. Heel verfrissend, slank en sappig en ondanks het onschuldige uiterlijk krijg je net iets meer dan wat je op het eerste gezicht verwacht. Snufje stenige mineraliteit, licht zilt. Net wat verdiepend met een randje anijs (gestampte muisjes). De wijn barst van het fruit: rijpe peer, frisse appel, een schuchter partje perzik en een boeket witte bloesem. Uitstekende zuren geven energie.

Schenk rond de 9 graden in een slank wijnglas. Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, ceviche, asperges of een salade met geitenkaas. Ook buitengewoon gevaarlijk als aperitief. 🍷