Serieuze zaken

Naast de fruitgedomineerde jonge blom uit Terra Alta hebben we hier te maken met wat serieuzer Spaans. Niet dat dit nu direct tannine heeft waar je de nagel mee in je kist slaat, maar dit is minder roodfruitig, heeft wat houtinvloed, meer structuur en vooral wat leeftijd. Hierdoor krijg je wat meer gerijpte tonen en is dit een perfecte wijn voor bij een serieus stuk rood vlees dat nog bijna loeit.

Lokale cohesie

Sant Pere is een coöperatie uit het kleine wijndorp Moixent, niet ver van Valencia. Hier werken bijna alle dorpsbewoners samen, van het wijngaardonderhoud tot de botteling van de wijn. Een prachtig voorbeeld van lokale samenwerking, met een indrukwekkende geschiedenis: de Romeinen maakten hier al wijn! Meer dan 2000 jaar wijntraditie dus.

Deze Tinto bestaat uit 70% Monastrell en 30% Tempranillo. Monastrell is dé lokale trots van deze streek en voelt zich perfect thuis in het droge, zonnige klimaat. Volle wijnen, donker fruit en een fijne structuur met een wat droger mondgevoel.

French Connection

Misschien ken je Monastrell beter onder zijn Franse naam: Mourvèdre. De druif komt oorspronkelijk waarschijnlijk uit het gebied rondom Valencia en Alicante. De Romeinen – die niet alleen hun wijnliefde, maar ook hun druiven over hun hele rijk verspreidden – hielpen Monastrell verder op weg naar Frankrijk.

Daar vind je hem tegenwoordig vooral in de Languedoc en Provence. Denk bijvoorbeeld aan Bandol-rosé: die stevige, gastronomische stijl komt voor een belangrijk deel van Mourvèdre.

Wanneer is-ie het lekkerst?

De Sant Pere Tinto heeft diepte, maar is vooral op het fruit gemaakt. Doordat er nu wat leeftijd op de fles zit, geeft dat de wijn wat meer umami, elfenbankjes en leren-fauteuilaroma’s mee. Niets zwaarmoedigs aan, want er is nog mooi fruit en fijne zuren. Kruidige afdronk met wat drop en laurier. Een hapje tannine, maar goed geïntegreerd.

En daarmee hebben we BBQ-wijn nummer twee te pakken. Waar de andere Spanjaard lekker meegaat met marinades, kruiden en verschillende smaken, mag deze bij het dikkere stuk rood vlees. Mooie entrecote, ribeye of ander rundvlees van het vuur: grillen, even laten rusten en Sant Pere ernaast.

Niet te warm schenken trouwens. Rond de 16 graden, en pak vooral een lekker ruim glas. Dat beetje lucht doet hem goed.