Toscana op z鈥檔 Boscarelli鈥檚
Soms wil je geen superzwaar Toscane-rood waar je meteen een wildstoof bij m贸茅t bouwen. Boscarelli De Ferrari Toscana Rosso 2023 is juist zo鈥檔 wijn met die typische Italiaanse charme: sappig, kruidig, lekker kersig, maar vooral ook opvallend elegant en doordrinkbaar. Toscane met finesse, zonder dat het braaf wordt.
Een familie met visie
Het verhaal begint bij Egidio Conradi, afkomstig uit een oude Poliziana familie in de Montepulciano-regio. Na jaren werken als internationaal handelaar in Genua keert hij begin jaren zestig terug naar zijn geboortegrond. In Cervignano di Montepulciano koopt hij twee verlaten boerderijen met oude wijngaarden, met 茅茅n duidelijke ambitie: wijnen maken van topkwaliteit, authentiek voor de streek en met elegantie als handtekening. In 1962 richt hij samen met dochter Paola en haar man Ippolito De Ferrari Poderi Boscarelli op.
Geen Chianti, maar Chiana
Een groot deel van de wijngaarden ligt in de Chiana-vallei, waar een constante luchtstroom zorgt voor ventilatie en verkoeling. Daardoor rijpen de druiven langzaam en blijven ze gezond. De alluviale bodems met veel textuur en zand geven de wijnen hun typische Boscarelli-profiel: niet log, maar juist mineraal en precies.
Sangiovese als ruggengraat
Bij Boscarelli draait alles om Sangiovese (circa 80% van de aanplant), aangevuld met inheemse rassen zoals Mammolo, Canaiolo en Colorino, plus een beetje Merlot en Cabernet Sauvignon. Op diverse plekken werken ze met s茅lection massale om de diversiteit en terroir-expressie te vergroten.
In de kelder grijpen ze minimaal in. De wijnen vergisten spontaan en hout wordt gedoseerd ingezet tijdens vergisting en rijping. Dat proef je: puur fruit en frisse spanning.
Wanneer is 鈥檌e het lekkerst
Ik heb veel wijnen van deze familie geproefd, maar de meest aangenaam geprijsde was wat mij betreft de winnaar. Je zou ook kunnen zeggen dat de rest nog niet op dronk was: stroef, met weinig vertier. Deze is juist heerlijk sappig. Sangiovese heeft van nature behoorlijk wat zuren, maar door de toevoeging van Merlot krijg je een fijne balans tussen rijpheid en frisheid. Verwacht kersen, gedroogde kruiden en een hapje boerse kruidigheid. Salie, pepertje. Strak in het pak. Zeker wat tannine, maar het blijft heerlijk sappig. Schenk hem rond 15 tot 16 graden in middelgrote rodewijnglazen.
Breed inzetbaar: pasta met rag霉 (niet te zwaar), kip uit de oven met rozemarijn, gegrilde groenten, worstjes of een simpele Toscaanse bonenschotel. Ook heel fijn bij charcuterie en pecorino.
