(Na)zomer in je glas

Ja, ik weet het, de herfst staat voor de deur. Dagen worden korter, de dikke dekbedden mogen weer uit de kast. Toch blijf ik hoop houden op nog wat lekkere nazomeravonden. Daar past dit uitstekend bij.Aromatisch, uitbundig en vooral heel veel smaak. Het is er eentje uit een wat onbekender deel van Frankrijk voor veel mensen, al was een

Côtes de Gascogne nog niet zó lang geleden een graag geziene fles binnen het gemiddelde huiswijnassortiment van de Nederlandse horeca, lang voordat monocépages de standaard werden.De witte wijnen zijn hier altijd volfruitig, maar ook fris en heel geurig. Komt door die leuke blend van voornamelijk inheemse druivenrassen.

Onversterkt geluk

We zijn in Bas-Armagnac, in het zuidwesten van Frankrijk. Niet direct de plek waar je als eerste aan witte wijn denkt. Armagnac is hier van oudsher de grote jongen.

Domaine de Laballe zit hier al sinds 1820 en inmiddels staat de achtste generatie aan het roer. Cyril Laudet heeft het overgenomen van zijn vader Noël, die jarenlang directeur was van Grand Cru Classé Château Beychevelle in Bordeaux voordat hij terugkeerde naar het familiedomein. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over hun wijnmaakskills.

Uitgesproken

De wijn dankt zijn naam aan de bodem waarop de druiven groeien. Sables Fauves is de lokale benaming voor de zanderige leemgronden met ijzeroxide die zo kenmerkend zijn voor dit deel van Bas-Armagnac. En dan die blend. Sauvignon Blanc en Colombard voeren de boventoon, aangevuld met Gros Manseng, Ugni Blanc en een klein beetje Chardonnay.

Sauvignon voor de frisse, uitgesproken aroma’s, Colombard voor nog meer fruit en levendigheid en Gros Manseng die er net wat extra body en smaak tegenaan gooit.

Na de vergisting krijgt de wijn nog drie maanden rijping op de fijne lie. Genoeg om hem iets meer vulling mee te geven, zonder dat het uitbundige fruit verdwijnt.

Wanneer is-ie het lekkerst?

De vrolijke zomerwijn met veel tropisch fruit. Olijke ananasjes, fluitende grapefruit, wat verfijnde mangoschil, toefje limoenschil.

Goed koud, maar niet ijskoud. Houd rond de 9 graden aan. En ga je erbij eten, houd het licht en eenvoudig. Lichtere gerechten, lekker aangemaakt met een kruidige marinade of frisse dressing. Wat frisse kazen, zoals geit, gaan hier lekker bij. Maar ook een schaal koude fruits de mer. Lekker sappige bietencarpaccio met een krokantje van amandel en feta of die geitenkaas, lichte dressing, wat rucola.

Slanke glazen gebruiken om de aroma’s lekker te centreren.