Portugal op z’n sappigst
Puur geluk, dit. Hangt mooi tussen crowdpleaser en verdiepend glas in. De meeste wijnen van Mariana vragen om veel aandacht en zijn, zeker als ze jong zijn, lastig te doorgronden. Deze is dat zeker niet. Al is het een ongelooflijk complete wijn, die vrij snel bijgeschonken kan worden. Perfect voor een zomerse barbecue.
Ook deze Revela Tinto komt uit de D茫o, maar waar veel Portugese rode wijn nog steeds draait om kracht en concentratie, kiest Mariana Salvador voor iets anders. Meer spanning, meer sap, meer elegantie.
Jaen & Alfrocheiro
Deze wijn bestaat uit 50% Jaen en 50% Alfrocheiro, twee druiven die perfect passen bij het koelere karakter van de D茫o.
Jaen kennen ze net over de grens in Spanje als Menc铆a. De druif geeft sappig rood fruit, frisse zuren en een zekere lichtvoetigheid. Alfrocheiro zorgt juist voor wat meer structuur, kruidigheid en diepgang.
Samen leveren ze een wijn op die opvallend veel energie heeft zonder in te leveren op smaak en lengte.
Mariana Salvador
Achter Revela staat Mariana Salvador, een van de opvallende namen van een nieuwe generatie Portugese wijnmakers. Voor deze wijn worden de druiven volledig ontsteeld en vergist in traditionele lagares, de open kuipen die al eeuwenlang in Portugal worden gebruikt.
Daarna volgt een jaar rijping op gebruikte Franse vaten. Genoeg om extra complexiteit te geven, zonder dat het hout de hoofdrol opeist.
Wanneer is ‘ie het lekkerst?
Bakken fruit. Kersen, rode pruimen en een handvol wilde kruiden. Laurier, een vleugje ceder en wat gerookt vlees in de bijrol. Energieke zuren, een afgeronde afdronk en fijnmazige tannine.
Schenk rond de 15 脿 16 graden in een ruim glas en geef hem eventueel een kwartiertje lucht. Heerlijk bij gegrild vlees, geroosterde groenten, paddenstoelen of een simpele barbecue met goede vrienden.
Ploppen en drinken is hier inderdaad het devies. 馃嵎
