Vulkanische finesse
Zeg je Zuid-Itali毛, dan denken de meeste mensen aan zon, hitte en krachtige rode wijn. Maar Campania is veel meer dan dat. Deze streek rond Napels is een van de oudste wijngebieden van Europa en tegelijkertijd een van de meest onderschatte. In Nederland kennen we vooral Toscane en Piemonte, maar hier in het diepe zuiden gebeurt iets bijzonders.
Campania is ruig. Bergen, zee, vulkanen. De wijngaarden liggen vaak op hoogte, met uitzicht op de Tyrreense Zee en op oude vulkanische bodems. Denk aan as, tufsteen en verweerd gesteente dat ooit door vuur is gevormd. Die arme, poreuze grond dwingt druivenstokken diep te wortelen. Overdag volop zon, 鈥檚 nachts verkoeling vanuit de bergen. Dat contrast geeft spanning in de wijn.
Aristocraat met zuidelijke roots
De druif Fiano is hier koning. Geen internationale allemansvriend, maar een karakterdruif met geschiedenis. De Romeinen waren al fan en noemden hem Vitis Apiana, omdat bijen dol waren op zijn aromatische schil.
Fiano combineert rijpheid met structuur. Hij kan warm aanvoelen, maar behoudt altijd een kern van frisheid. Dat maakt hem bijzonder geschikt voor dit klimaat. Waar andere druiven log worden, blijft Fiano overeind.
Wanneer is 鈥檌e het lekkerst?
Vila Raiano werkt in het heuvelachtige binnenland van Campania, waar hoogte en ventilatie zorgen voor balans. Opvallend fris en slank, maar met veel concentratie. Salie en witlofbitters, rijpe peer en perzik, zoute citroenzuren, amandelbitters en lichte romigheid zorgen voor een ongelooflijk spannend glas wijn.
Schenk rond de 10 tot 12 graden. Perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, burrata of pasta met citroen en zeevruchten. Ga je romiger in je keuze, dan kan deze wijn meer hebben dan je denkt.
