Kas

Chili was lang het schoolvoorbeeld van nieuwewereldwijn. Veel zon, veel volume, veel houtsnippers en vooral veel goed betaalbare alternatieven voor Europese rode wijn. Technisch prima, maar vaak ook zielloos. Het land wordt niet voor niets de openluchtkas van de wijnbouw genoemd. Alles groeit er vanzelf. Dat was meteen ook het probleem. In de vruchtbare valleien hoefde de wijnstok nauwelijks moeite te doen, en dus deden de wijnen dat ook niet.

Vanaf eind jaren tachtig veranderde dat. Producenten trokken richting de Andes en de kust. Koelere nachten, armere bodems en meer wind zorgden ineens voor spanning en concentratie. Daar begon het echte Chileense wijnverhaal.

Montes

Een van de pioniers van die omslag was Aurelio Montes. In 1987 startte hij zijn winery met het simpele idee dat Chili veel beter kon dan de wereld dacht. Hij werd jaren later uitgeroepen tot één van de meest invloedrijke wijnmaker van het land. En tot op de dag vandaag, behoort hij nog steeds tot die categorie. Op dit moment runt hij het bedrijf samen met zijn zoon en hoort Montes bij de absolute top van de moderne, Chileense kwaliteitswijn.

Het grootste deel van hun wijngaarden ligt in de Colchagua Valley, waar zonrijpheid en koelte elkaar precies genoeg afwisselen om rijp fruit te combineren met frisheid.

Cohesie

Deze Twins is een samenwerking tussen vier uitgesproken druiven die hier een harmonieus geheel vormen. precies gemaakt met dat idee. En er sit subtiel een verwijzing in naar de samenwerking tussen generaties. Oud vs nieuw, Aurelio sr. en Aurelio jr.

Het is een blend van klassiekers zoals Cabernet Sauvignon en Carmenère, aangevuld met wat Syrah voor peperigheid en zuren, en zelfs wat Spaans temperament van Tempranillo, die boerse kruidigheid en speels karakter toevoegt.

Wanneer is ’ie het lekkerst?

De wijn rijpt 12 maanden op Frans eiken, waardoor er naast spatzuiver rood en zwart fruit ook een serieuze ondertoon aanwezig is. Een dikke plak pure chocola, kruidnagel en zelfs wat kaneel geven smoel. Gedroogde pruim, vijgen en aardbei buitelen over elkaar heen. De wijn heeft medium tannine en zelfs een klein randje fruityoghurt. Dit is comfortwijn met power. Tannine en zuren zijn ruim aanwezig om de boel scherp te houden, maar alles is mooi afgerond.

Een wat zwoelere stijl, met stevige body. Nu heerlijk op een van de laatste winteravonden als het nog guur is buiten, of juist opentrekken bij de eerste BBQ van het jaar, wanneer je een mooi stuk ribeye op de hete kolen legt. Doet het ook uitstekend bij een goede burger of zelfs bij pizza met ’nduja en gorgonzola. Mijn persoonlijke favoriet blijft een fijne hachee met zoete aardappelpuree.

Schenk niet te warm, rond de 15–16 graden, dan blijft het fruit helderder en frisser. Bordeauxglazen zijn in dit geval aan te raden.