Gaaf!
Wat een fijne dit. Echt een unieke, gerijpte Blanc de Noir. Jong al lastig (en lekker) te vinden in Nederland, maar met wat flesrijping zoals hier wordt het helemaal interessant. Een soort hybride tussen wit en ros茅.
Nahe
De Nahe hoort niet bij de bekendste wijngebieden van Duitsland, maar voor veel wijnliefhebbers is dat juist de charme. Het gebied ligt tussen de Moezel en Rheinhessen en staat bekend om zijn enorme variatie aan bodems. Leisteen, vulkanisch gesteente, zandsteen en kwartsiet: soms allemaal binnen een paar kilometer.
Tesch
Weingut Tesch behoort al jaren tot de betere producenten van de regio. Martin Tesch staat bekend om zijn heldere, moderne stijl, waarbij druif en herkomst centraal staan. Geen overdaad aan techniek of opsmuk, maar zuivere wijnen die laten zien waar ze vandaan komen. Het domein bouwde zijn reputatie vooral op met droge Riesling, maar laat met deze wijn zien dat er meer mogelijk is.
Blanc de Noir
Deze Deep Blue Blanc de Noir wordt gemaakt van Pinot Noir-druiven die direct worden geperst. Omdat het sap van de meeste blauwe druiven vrijwel kleurloos is, ontstaat een witte wijn. Vandaar de naam: Blanc de Noir, oftewel “wit van zwart”. Eigenlijk krijg je hier Pinot Noir zonder de kleur, maar met een deel van de structuur.
Wanneer is ‘ie het lekkerst?
Deze 2020 heeft inmiddels wat flesrijping achter de rug, en dat doet hem goed. Nog steeds vallen de strakke zuren direct op. Beendroog, deze wijn. Beurse appel, gedroogde cranberry en citrus krijgen gezelschap van wat rijpere tonen. Denk aan een vleugje karamelisatie, gekonfijt fruit en licht geroosterde nuances die ontstaan door ontwikkeling op fles.
Nog steeds fris, maar met meer diepgang en rondeur dan je van een jonge Blanc de Noir zou verwachten. Een prachtige combinatie van energie en rijpheid.
Deze wijn vraagt niet om moeilijke gerechten. Houd het puur. Denk aan quiche, gerookte vis, gevogelte, een romige salade of gewoon een goed gevulde borrelplank. De combinatie van frisheid en wat extra rijping maakt hem verrassend breed inzetbaar.
Schenk rond de 10 脿 12 graden in een ruim witwijnglas. En neem vooral even de tijd om stil te staan bij wat er in je glas zit.
