Frisse start

Na je glas Champagne wil je niet direct grijpen naar het zwaardere wit. Houd het nog even fris en elegant, want de avond duurt nog lang. Eerst teasen, spanning opbouwen. Pak dan deze heerlijke wijn uit de Bergerac. Niet meer piepjong, maar daardoor niet minder fris en elegant.

Bergerac is de achtertuin van Bordeaux – zonder de allure, zonder de iconische prijzen, maar mét authentieke charme. Iets landinwaarts, rustiger van klimaat, en met wijnen die qua blend vaak sterk lijken op hun beroemde buren. Toch zijn de witte wijnen hier net iets luchtiger, frisser en strakker dan in het klassiekere Bordeaux.

Moulin Caresse, een klein familiedomein in de heuvels bij Saint-Antoine-de-Breuilh, maakt met Les Frangins Blanc hun meest directe, pure en verkwikkende stijl.

Koele Bordeaux stijl

Dit is een blend van ugni blanc, sauvignon blanc en sémillon. De laatste twee zijn klassiek voor Zuidwest-Frankrijk, terwijl ugni blanc vaker voorkomt in de Côtes de Gascogne. Hier vormt het trio samen een opvallend frisse, mineraalgedreven stijl.
Sauvignon zorgt voor citrus, spanning en kruiden.
Sémillon geeft zachtheid, ronding en een fijne wasachtige textuur.
Ugni blanc brengt extra frisheid en slankheid.

Bergerac is net wat koeler en minder maritiem dan Bordeaux-stad, waardoor de wijnen frisser blijven en de zuren meer spanning hebben.

Wanneer is ’ie het lekkerst

In de neus vind je citroenrasp, groene appel, witte bloesem en een subtiel grassige toon. Relatief strak, maar met rijpe zuren, mooi afgerond door de iets hogere leeftijd. Een levendige wijn met een tikje ziltigheid en een randje romigheid van de sémillon die net wat extra comfort geeft.

Drink rond 8 tot 10 graden, in slanke wittewijnglazen.

Kersttip

Dé perfecte wijn na de bubbels. Dus: oesters, een lichte terrine van witvis, of ceviche. Fris en clean in de combinatie, daar gaat deze wijn in uitblinken.