Nieuw elan
Spaans rood heeft inmiddels een goede reputatie. Vooral bij liefhebbers van vol, houtgerijpt rood, of fris wit. Als je verder kijkt dan de gemiddelde Rioja, zie je tegenwoordig veel moois. Het is een land met ongelooflijk veel oude wijngaarden, een droog klimaat, ok茅, soms t茅 droog, en arme bodems, met op veel plaatsen veel mineraliteit, zoals kalk, ijzer en andere mineralen.
Ook wordt er steeds meer gebruikgemaakt van lokale druivenrassen. Helaas is het nog steeds regelmatig zo dat die fijne, modernere wijnen veel te weinig aandacht krijgen. De gemiddelde consument gaat sneller voor een dikke Rioja. Veilig, want veel hout, romig, stevig en lekker bij vlees.
Of ik iets tegen Rioja heb? Nee, zeker niet, maar er is zo veel meer moois. Gelukkig is er de laatste jaren een nieuwe generatie Spaanse wijnmakers opgestaan. Meer focus op oude stokken, hoogte, frisheid, terroir en druivenrassen die niet onder een dikke laag vanille hoeven te verdwijnen.
En Bierzo is een van de plekken waar die beweging mooi zichtbaar is.
Menc铆a
Deze Las Laderas van Tilenus komt uit Bierzo, in het noordwesten van Spanje. Hier is Menc铆a de ster: een druif die sappig rood fruit, kruidigheid, frisheid en een zekere mineraliteit kan geven. Denk aan iets tussen Cabernet Franc, Gamay en noordelijke Rh么ne in. De wijn wordt gemaakt van handgeplukte druiven, vergist in roestvrij staal en daarna ten minste 10 maanden gerijpt op gebruikt Frans eiken.
Rock & Roll
Achter Tilenus zit Bodegas Estefan铆a, een bodega uit Bierzo die in 1999 werd opgericht in een voormalige zuivelfabriek bij Ponferrada. Maar het echt interessante detail: de wijnen dragen de handtekening van Ra煤l P茅rez, zo鈥檔 beetje de rockster van het moderne Spaanse wijnmaken. P茅rez is een van de grote aanjagers van dat nieuwe Spanje: minder log, minder houtgedreven, meer focus op oude stokken, terroir, frisheid en precisie. Bij Tilenus werkt hij met oude tot soms zeer oude Menc铆a-stokken.
Wanneer is 鈥檌e het lekkerst?
Helder rood fruit. Dartele kersen, wat pruimtabak, mooie rijpheid, buitelende zuren, een pak kruiderij met tijm, laurier en al wat ontwikkeling in de afdronk. Paddenstoelen, een vleugje balsamico. Open en sappig, met verfijnde, maar prominente tannine. Hier wint spanning het van gewicht. Heerlijk glas, dat alles heeft. En deze mensen maken hier nog drie niveaus Menc铆a boven. Ook zeker een keer drinken!
Zorg voor ruime glazen, geef lucht en schenk rond de 16 graden. Past bij alles met een vetrandje. Snijdt 鈥檌e perfect doorheen. Gegrilde merguez met aioli, geroosterde aubergine, k枚ftes met lamsgehakt, paddenstoelen, kruidige stoof of een simpele barbecue.
