Meer dan Kaapse pracht

Zuid-Afrika en Nederland delen meer dan stroopwafels en een gedeelde geschiedenis. Het was Jan van Riebeeck die in 1655 de eerste “druivenstokkies” plantte aan de Kaap. Slechts vier jaar later, in 1659, vloeide de eerste Zuid-Afrikaanse wijn in de kelken. Inmiddels zijn we eeuwen verder en is het land uitgegroeid tot een wijnnatie met serieuze allure. In Nederland kennen we vooral de wijnen uit Stellenbosch: fris, toegankelijk en vaak vriendelijk geprijsd. Maar wie durft te kijken, ontdekt wijnen met enorme complexiteit, veel terroirexpressie en steeds vaker een natuurlijke aanpak in de kelder.

Graniet

De Paarlregio, zo’n vijftig kilometer ten noorden van Kaapstad, is een van de belangrijkste wijngebieden van Zuid-Afrika. De naam “Paarl” verwijst naar de glinsterende granieten rotsen die er in de zon als parels bij liggen. Het gebied beslaat bijna een vijfde van alle Zuid-Afrikaanse wijngaarden. Het klimaat is mediterraan, met warme droge zomers en natte winters, precies wat wijnstokken lekker vinden. Voeg daar de variatie in bodems aan toe, van graniet tot leisteen en zand, en je hebt een terroir dat garant staat voor diversiteit en karakter.

Eendjes

Avondale is een domein dat al jaren vooruitloopt. Alles gebeurt er biodynamisch, met respect voor de natuur en de cyclus van de seizoenen. Hun motto, Terra Est Vita – bodem is leven – is meer dan een spreuk, het is de basis van hun hele filosofie. Sterke, gezonde wijnstokken leveren druiven die barsten van energie en levendigheid. De eendjes uit de cuvéenaam van deze fijne witte banjeren ook echt door de wijngaard. De Jonty’s Ducks doen hier dienst als natuurlijke ongediertebestrijders, en wat zij verwerken fungeert vervolgens weer als natuurlijke bemesting van diezelfde wijngaard.

Wanneer is ’ie het lekkerst?

Romige Kaapse blend, met vooral lekker veel Chenin Blanc. Biodynamisch dus, superzuiver. Vergist op gebruikte houten vaten, met een klein percentage nieuw hout. Rijp wit fruit, grapefruit en kweepeer. Rijpe abrikozen en bloemenhoning. Zachte karameltoon in de afdronk. Doet het goed met spicy food, of met rijkere sauzen. Zit er een beetje cayenne of rode peper in je gerecht? Kan ’ie goed hebben. Door het filmende mondgevoel voelt het bijna als een brandzalf op de geprikkelde smaakpapillen. Wel kalf even karafferen, zeker een half uur van tevoren, want hij is nog wat jong. En zeker niet te koud schenken: rond de 11–12 graden in ruime glazen.

Naast pittig eten doet hij het ook fantastisch bij Coquilles St. Jacques met een lichte beurre blanc afgemaakt met wat limoenrasp. Een groentecurry met kokosmelk en koriander is ook top.