Lekker winterterrassen
Het is nou niet zo dat Malagouzia direct een belletje doet rinkelen hier in ons koude kikkerlandje, maar in Griekenland is dit druifje verantwoordelijk voor veel volume. Een beetje de Griekse kruising tussen Pinot Grigio en Verdejo, zo u wilt. Maar de terrastafels zijn inmiddels wel opgeruimd hier, dus deze versie is net even wat meer dan de gemiddelde frisse, slanke, hap-slik-wegversie.
Ooit bijna vergeten, deze inheemse rakker, maar inmiddels alweer even bezig aan een indrukwekkende comeback.
Pionieren
De producent is er eentje met een voorgeschiedenis. Boutari maakt al wijn sinds 1879 en is een van de pioniers van de moderne Griekse wijnbouw. Ooit begonnen in Naoussa, in het noorden van Griekenland, en inmiddels een naam die wereldwijd op de kaart staat.
Boutari was een belangrijke speler in het behoud en de bekendheid van Xinomavro, de blauwe druif van Naoussa met enige internationale allure. Bovendien werd het wijnhuis door Wine Enthusiast uitgeroepen tot European Winery of the Year. Wel alweer even geleden, in 2008.
Aromatisch nummertje
Voor deze wijn komen de druiven uit de hoger gelegen wijngaarden van Florina en Pieria, waar de koelere omstandigheden helpen om de frisheid te behouden. Lekker aromatisch nummertje met een klein beetje dikte, rondeur en veel fruit. Randje rijpe abrikoos, meloen en wat verfrissing van jasmijn, citrus en een takje citroenmelisse. Niet veel zuren, lekker zacht, maar toch voldoende voor wat extra pit. De ronde smaak komt door de rijping op de fijne gistcelletjes, maar dat hadden jullie inmiddels zelf al vastgesteld natuurlijk! De wijn wordt volledig op RVS opgevoed, al doet de structuur anders vermoeden.
Pak maar in
Maak eens een vispakketje uit de oven. Witvis in aluminiumfolie, scheutje witte wijn, zout, peper, likje mosterd, lepeltje crème fraîche en wat verse kruiden. Oven op 170 graden en lekker laten garen. Zo’n 15 tot 20 minuten. Lekker met gebakken aardappeltjes en geroosterde wortels met honing uit de oven.
Bij het eten niet te koud schenken. Zo rond de 10–11 graden is prima. Ook lekker bij bijvoorbeeld een simpele pasta pesto met rucola en pijnboompitten.