Argentinië vs. Frankrijk
Zeg Malbec en de meeste wijnliefhebbers denken direct aan Argentinië. Logisch, want daar hebben ze de druif zo’n beetje tot nationaal erfgoed gebombardeerd. Maar oorspronkelijk komt dit druifje gewoon uit Frankrijk. Ooit belangrijk in Bordeaux, maar vooral in Cahors, in het zuidwesten, heeft Malbec al eeuwenlang zijn thuisbasis.
En wat een verschil in stijl! Waar Argentijnse Malbec nogal eens uitpakt met rijp, zoetig fruit en een flinke lik hout, laat Cahors vaak een ander gezicht zien. Puurder, aardser, meer structuur en stevigere tannines.
Gallische held
In Cahors vinden we Maison Georges Vigouroux, een familiebedrijf dat al vier generaties met Malbec werkt. Een van hun belangrijkste bezittingen is Château de Haute-Serre, op zo’n 300 meter hoogte, met 60 hectare wijngaarden op klei- en kalksteenbodems. De familie bezit ook het middeleeuwse Château de Mercuès. Tegenwoordig een bijzonder luxe hotel, waar je boven de Lot-vallei vorstelijk kunt overnachten.
Lucter is de tweede wijn van Château de Haute-Serre, vernoemd naar een Gallische held die tegen de Romeinen vocht. Een stoere naam voor een verrassend fruitige wijn.
Pure expressie
Gemaakt van 100% Malbec, afkomstig van verschillende zonnige percelen. De druiven worden ontsteeld en op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. Ieder perceel apart, waarna de wijn wordt geblend en verder rijpt op RVS.
Geen hout dus, wel structuur! Sappige zwarte kersen, bramen, wat viooltjes en een kruidige, aardse ondertoon. Donker fruit, frisse zuren en stevige maar rijpe tannines.
Schenk rond de 17 graden in een Bordeauxglas. Een halfuurtje lucht geven mag best. Heerlijk bij eendenborst, lamsvlees of een mooie runderstoof. Maar ook een sappige hamburger met gebakken paddenstoelen lijkt me uitstekend. Lekker ongecompliceerd. En als je dan toch voor comfortfood gaat: door de goede zuurgraad past deze wijn ook goed bij sauzen met tomaat. Dus knal je een keer een lekkere bolognese op tafel, aarzel dan niet!