Over de wijn

Saint-Amour is de meest noordelijke Cru van de Beaujolais (het wijndorp heet Saint-Amour-Bellevue). Deze Cru wordt in de wijnliteratuur bedolven onder de nodige beschrijvingen: charmant, soepel, fruitig (van klein rood fruit tot perzik), fijne tannine en een zijdeachtige structuur.

Maar regionale producenten zeggen zelf dat het lastig is een Saint-Amour blind te herkennen. Dat komt door de verschillen in terroir. De wijngaard En Chatenay is hoger gelegen. Dat zorgt er hier voor dat de wijn meer structuur en kracht heeft. Vandaar dat ik hem nu aanbeveel, vier jaar na de oogst is de wijn prachtig op dronk. Alles is mooi rijp en zacht, helder en zuiver en met spectaculair houtgebruik.

Wanneer is ‘ie het lekkerst?

Wat mij betreft niveau van een top-cuvée uit de Bourgogne. Sowieso zijn de 10 cru’s uit de Beaujolais een goed alternatief voor rode Bourgogne, zeker op het gebied van prijs kwaliteit.

Drink hem dus uit een mooi Bourgogne glas, zeker even koelen naar 14 graden. Dan wil je heel de avond niets anders meer drinken. Dit is vooral een sappige wijn, dus dat werkt goed bij, raad het al, sappige gerechten. Klassiek schenken ze dit bij orgaanvlees zoals zwezerik of een Andouillette, worst gemaakt van de ingewanden van het varken. Een lokale specialiteit in de Beaujolais. Maar schenkt hem eens bij een ratatouille met een kwartel of duif gegaard op het karkas. Of eendenborst met doperwten crème en wat munt.