Over de Wijn

Een gezamenlijk project van Rita Marquès en Marc Kent (Boekenhoutskloof, Zuid-Afrika). Lang gezocht naar een project in de Douro, wat voornamelijk Port-gebied is Blijkt zich toch uitstekend te lenen voor droge wijnen van hoog niveau. Rita is Portugese van origine en werkt al jaren samen met Marc. Twee zielen uit verschillende werelddelen met een gedeelde filosofie: Verfijnde wijnen maken.

Hier in hele oude wijngaarden, wat hele spannende, aromatische wijn oplevert. Klein beetje ondersteunend houtgebruik. Citrus, maar ook wat bloemig, tropisch en wat amandelspijs.

Wel flinke zuren, dus kan wat hebben deze wijn.

Wanneer is ‘ie het lekkerst?

Bij kruidige gerechten. Ga je bijvoorbeeld een ceviche maken, dan heb je een aromatische wijn nodig met goede zuren. Trek maar open!

Maar ga je een aan de gegrilde witvis met een mooie citrusboter, ook heel erg lekker. Of Paella met zeevruchten! Leuk glas, geen allemansvriend, maar juist daarom proberen, deze eigenzinnige Portugees! Niet te koud schenken dit, rond de 11, 12 graden is ie op z’n best.