Over de wijn

CVA Canicattì staat voor “Cantina Viticoltori Associati,” opgericht in 1969. Het is een wijncoöperatie, gevestigd in het hart van de provincie Agrigento op Sicilië. Soms ontkom je niet aan wijnen van wat grotere spelers, aangezien zij, door de intensieve samenwerking, vaak een goede prijs-kwaliteitverhouding kunnen aanbieden. Het wijnhuis verenigt de passie van meer dan 300 lokale wijnboeren, die gezamenlijk ongeveer 900 hectare wijngaarden beheren, verspreid over 12 gemeenten in de provincies Agrigento, Caltanissetta en Palermo.

Deze La Ferla wordt gemaakt van 100% Nero d’Avola-druiven, het belangrijkste rode druivenras van Sicilië. Dat is ‘niet ‘ie niet voor niets. Sicilië is het grootste eiland in de Middellandse Zee en de wijnbouwgeschiedenis gaat duizenden jaren terug. Er bestaat een grote verscheidenheid aan bodem en terroir, variërend van vulkanische bodems rond de Etna tot kalkrijke gronden in het zuidoosten. Juist op die kalkrijke bodems levert de Nero d’Avola de beste resultaten. Daarnaast is deze inheemse bewoner door eeuwenlange teelt volledig aangepast aan de omstandigheden op Sicilië. Hij is resistent tegen de meeste ziekten en plagen die in warme klimaten voorkomen, wat hem ideaal maakt voor duurzame en biologische wijnbouw.

“Nero d’Avola,” wat letterlijk “het zwart van Avola” betekent, verwijst naar de diepe kleur van de druif en het stadje Avola in het zuiden van Sicilië, waar deze variëteit zijn oorsprong vindt. De druif staat bekend om zijn veelzijdigheid en kan zowel krachtige, tanninerijke wijnen opleveren als lichtere, fruitige varianten, afhankelijk van de vinificatietechnieken en het terroir. De wijngaarden voor deze wijn bevinden zich op hoogtes variërend van 200 tot 600 meter boven zeeniveau, met bodems die rijk zijn aan kalksteen. Dit draagt bij aan de licht minerale, ziltige nuances van de wijn.

Wanneer is ‘ie het lekkerst?

Het leuke is dat je volgende maand ook een Nero d’Avola in je pakket ontvangt. Wel een totaal andere stijl dan deze. Dus dat wordt aantekeningen maken om te bepalen welke jouw voorkeur heeft. Ik ga dus ook niet te veel verklappen over de smaak van de La Ferla; dat laat ik volledig aan jou over. Ik wil je wel de tip geven dit niet te warm te drinken: 15 graden maximaal, en dan in een wat slanker glas. En ga je nu echt aan het combineren, schenk dit eens bij een lekker kruidige ovenschotel met wat harde kruiden, knoflook, geroosterde groenten en zwarte olijf. Tomatensaus gaat ook prima.