Off-piste
Savoie. Een miniscuul wijngebiedje tegen de Zwitserse Alpen aan. Heeft nog lang de cultstatus van grote broer Jura niet bereikt en dat is voor de betaalbaarheid én verkrijgbaarheid van de wijnen toch prettig. Maar wat schetst onze verbazing? Er blijft een groot deel van deze fijne wijnen in de streek zelf hangen. Blijkbaar weten de locals en wintersporters er wel raad mee.
Deze off-pistewijn is heerlijk ongecompliceerd en zet aan tot racletten of kaasfondue. Dus wees gewaarschuwd.
Opwekkend
Gemaakt van de lokale druif Altesse, die je ook tegenkomt onder de naam Roussette. Die laatste is dan ook weer de beschermde herkomstbenaming van de AOP Roussette de Savoie.
Bij Domaine Gonnet staat Charles Gonnet sinds 1989 aan het roer. Hij verruilde zijn ingenieursbestaan voor het familiedomein en zette steeds sterker in op kwaliteit. Deze Altesse komt van kalk- en kleibodems en krijgt geen hout. Vergisting en opvoeding op tank, de malolactische gisting wordt tegengehouden. Zeer doelmatig fris en slank gehouden dus. Hier geen gist-, kaas- of broodkorstaroma. Het is puur en opwekkend.
Skibril optioneel
Zijn net wat bekendere broertje Jacquère is slank, als een kabbelende bergbeek. Dit is een wijn die die luchtigheid combineert met iets meer gewicht. Wat geuriger, zelfs ontdeugend aromatisch. Met nog steeds een frisse wind eronder. Bescheiden partje peer, wat dun geschaafde perzik, citrus, in de verte wat lentebloesem en ondersteunend een randje aards, mineraal mysterie.
En ja, natuurlijk mag hier raclette of kaasfondue naast. Maar probeer hem ook eens bij forel, coquilles, een stuk gebakken kabeljauw of paling. Maar ga je traditioneel, dan kun je ook eens denken aan een tartiflette. Aardappel, spek, ui en een halve Reblochon erover, met een scheut wijn, en dan in de oven. Misschien een salade erbij voor de balans?
Schenken rond de 10 graden in slanke glazen. Skibril optioneel.