Comeback kid
Vroeger mateloos populair, daarna een tijdje behoorlijk verguisd en inmiddels weer bezig aan een opmars. Muscadet in een notendop.
We zitten helemaal in het westen van de Loire, rondom Nantes en niet ver van de Atlantische Oceaan. Pays Nantais is een prachtig stukje terroir dat we hier eigenlijk veel te weinig drinken. Misschien omdat Muscadet lange tijd de reputatie had vooral heel strak, zuur en soms zelfs wat schraal te zijn.
Dat beeld is inmiddels behoorlijk achterhaald. Het iets warmere klimaat zorgt voor rijpere druiven en bij goede producenten levert dat wijnen op die nog steeds heerlijk fris zijn, maar met wat meer ballen dan een paar decennia geleden.
Melon
Verder naar het oosten vinden we Chenin Blanc in Vouvray en Savennières en Sauvignon Blanc in bekende gebieden als Sancerre, Pouilly-Fumé, Touraine en Quincy.
Hier aan de Atlantische kant draait het om Melon de Bourgogne. Een druif die al eeuwenlang vergroeid is met de streek en wijnen geeft met frisheid, citrus, mineraliteit en vaak iets ziltigs.
Het zijn van die wijnen die we vooral drinken als we zelf in de streek zijn. Eenmaal thuis verdwijnt Muscadet snel van de radar. Best jammer.
Haute Févrie
Sébastien Branger is de vierde generatie op Domaine Haute Févrie, een biologisch gecertificeerd domein van 26 hectare in Muscadet Sèvre et Maine.
De Clos de la Févrie komt van het beste terroir van het domein, op de hellingen langs de rivier de Sèvre. De stokken zijn hier 50 tot 100 jaar oud en wortelen uiteindelijk in een onderlaag van gneiss.
Na de vergisting krijgt de wijn maar liefst 14 maanden rijping sur lie. Dat doet deze wijn heel goed. Heerlijke balans tussen slankheid en toch voldoende vulling. Genoeg om haters van zuren niet tegen te staan.
Wanneer is-ie het lekkerst?
Mooi slank en clean, met frisse appel, iets van netel, een licht ziltige kant met een randje typische oesterschelp. Geen uitbundige fruitmand, maar strak, precies en fris. De oude stokken en lange lie-rijping zorgen ondertussen voor voldoende smaak en vulling. In de afdronk ook een lekker bittertje.
En ja, oesters. Inkopen die handel. Mosselen, schaal- en schelpdieren of een mooi stukje vis gaan net zo makkelijk. Ook een frisse salade met vinaigrette kan hier prima naast.
Serveer rond de 9 à 10 graden in een slank wittewijnglas.