Dorli Muhr Syrah 2017 – Oostenrijkse elegantie met een peperige punch

Dorli Muhr – Vrouw met visie

Dorli Muhr is een van de meest toonaangevende wijnmakers van Oostenrijk. Waar veel producenten zich jarenlang richtten op internationale druivenrassen, besloot zij het anders te doen: met volledige toewijding aan terroir, finesse én inheemse variëteiten. Toch is het juist haar aanpak die ook een druif als Syrah bijzonder goed tot zijn recht laat komen. In het koele, kalkrijke deel van het Spitzerberg-massief, op de grens van Carnuntum en Slowakije, laat Dorli zien dat Oostenrijk ook gracieuze, pure Syrah kan maken – met frisheid, finesse en zinderende spanning.

Haar werkwijze is volledig biologisch, met minimale interventie. In de kelder geen overdadig hout, geen overextractie, maar geduld en precisie. De wijnen zijn een reflectie van plek en tijd, met een kristalhelder, gelaagd karakter. Geen spierballenwijn, maar Syrah met een ziel.

Spitzerberg – Koel, kalkrijk en karaktervol

De Spitzerberg, waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, ligt in het uiterste oosten van Oostenrijk, tegen de Slowaakse grens aan. Het is een droge, winderige helling met kalkrijke bodems, waar de druiven diep moeten wortelen om water en voeding te vinden. Het klimaat is uitgesproken continentaal: hete dagen, koele nachten – perfect voor de langzame rijping van Syrah.

Deze omstandigheden zorgen voor geconcentreerd fruit, maar ook voor veel structuur en fraîcheur. Geen overrijpe stijl, maar een wijn die veel meer doet denken aan de noordelijke Rhône dan aan warmere Syrah-regio’s.

100% Syrah – Dorli’s serieuze kant

De 2017 Syrah is afkomstig van één enkele wijngaard op de Spitzerberg. De druiven worden met de hand geoogst, volledig ontsteeld en ondergaan een spontane vergisting met wilde gisten. Daarna volgt een rijping van 18 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten – niet om smaak toe te voegen, maar om de wijn te laten ademen en afronden.

Het resultaat is een Syrah die zowel elegant als diepgaand is. Donker fruit, zwarte peper, een toets laurier, een hint van grafiet. De wijn is slank en energiek, met fijne tannines en een levendige zuurgraad. Serieuze wijn, met een ongepolijste schoonheid.

Wanneer is ‘ie het lekkerst?

In dit pakket dus 2 wijnen van 100% syrah, beiden ook uit oogstjaar 2017. De Crôzes Hermitage en deze van de Spitzenberg. Leuk vergelijk lijkt me zo.

Deze is nog lang niet vermoeid. Kan zeker nog 5 jaar mee in de kelder, maar is nu fantastisch op dronk. Serveer hem rond de 15–16 °C, in een ruim glas (Bourgogne werkt hier perfect), en geef hem even lucht om op adem te komen.

In het glas: braam, kers, peper, wat rokerigs, een aardse toets. Alles in balans. Niets dominant, alles gelaagd. Een wijn die je blijft ruiken en proeven, zonder te vermoeien.

Wat eten we erbij?

Een wijn met subtiliteit én ruggengraat vraagt om stevige kost.

• Gegrilde eendenborst met vijgen

• Lamsrack met tijm en rozemarijn

• Of gewoon een goede charcuterieplank bij kaarslicht

Ook licht wild, zoals hert of kwartel, kan hij prima aan. Wat hem niet ligt: te zware sauzen of overdreven zoetigheid. Houd het spannend, kruidig, en een tikje aards.

​