Siciliaanse koorddanser
(te) Gek druifje die Frappato. Inheems Siciliaans, wat we toch vooral kennen van rijkere, kruidige, warmbloedige rode wijnen. Dit is dan echt weer niet wat je verwacht, want dit drinken ze op Sicili毛 ook graag bij vis. Rood bij vis? Zeker. Als je dit gekoeld proeft, snap je ook direct waarom.
Een druif die je waarschijnlijk nog niet kent, maar waar je zomaar verliefd op kunt worden.
Wilde bloemen
Feudo di Santa Tresa ligt in Vittoria, in het zuidoosten van Sicili毛. Het domein stamt uit 1697 en kwam in 2002 in handen van Stefano en Marina Girelli, samen met Massimo Maggio. Zij brachten het landgoed terug naar oude glorie en kozen bewust voor een manier van werken waarbij de wijngaard onderdeel is van de natuur. Wilde bloemen en kruiden krijgen ruimte, insecten en vogels keren terug en sinds 2009 is alle productie officieel biologisch gecertificeerd.
Deze Rina Russa is gemaakt van 100% Frappato di Vittoria. Zelfs met een eigen kloon die op het domein zelf is ontwikkeld.
De onbekende Siciliaan
De druif heeft familiebanden met Sangiovese, maar heeft zijn eigen karakter ontwikkeld. Minder serieus, minder streng en vooral veel sappiger. Hij deelt wel de hogere zuurgraad met zijn beroemde neef.
Wanneer is 鈥榠e het lekkerst?
Bakken kersen. Cranberry, wat zonnige aardbeien, gedroogde salie en witte peper. Rijp en fris tegelijk. Zure matten, maar ook kersensnoepjes. Zuren die je bij de les houden en er geen gras over laten groeien. Ongecompliceerd plezierig.
De structuur is open en sappig. Dit kun je blijven drinken. Zet hem minimaal een half uur in de koelkast, schenken rond de 14 graden in een hoger, slank glas.
Perfect bij tonijn, zwaardvis of octopus, maar ook gegrilde witvis, charcuterie, jonge kazen of gewoon een tafel vol kleine hapjes met vrienden.
