Net buiten de lijntjes

Pét-nat uit Bordeaux? Jazeker. En dan niet zomaar eentje, maar een die bubbelt van traditie én speelsheid. Les Petits Bulles van Château Le Grand Verdus laat zien dat zelfs een statig château met eeuwen aan wijnadel in de aderen prima weet hoe je een moderne borrelwijn maakt.

Van Renaissance tot rock-’n-roll

Château Le Grand Verdus ligt verscholen in het glooiende landschap van Bordeaux Supérieur, met een fonkelende 16e-eeuwse residentie als hart. Al sinds 1810 is het domein in handen van de familie Le Grix de la Salle. Vandaag zijn het Antoine en Thomas, de vierde generatie, die het stokje hebben overgenomen – met respect voor traditie, maar ook met een frisse blik. De wijngaarden liggen op een lappendeken van bodems: van kalksteen tot klei en grind. En dat betekent: een complex terroir dat perfect is voor wijnen met karakter.

Pet-nat? Petje af.

Deze Les Petits Bulles is gemaakt volgens de eeuwenoude méthode ancestrale – een techniek die ver voor Champagne al werd gebruikt. Geen toegevoegde gisten, geen klaring, geen degorgeren. Gewoon spontane vergisting, die in de fles zijn werk afmaakt. Het resultaat? Fijne, zachte bubbels, een beetje troebelheid (troebel appelsap is ook lekker, toch?), en een heerlijk ongecompliceerde, verfrissende stijl.

Blanc de noir uit Bordeaux? Jazeker. Deze bruisende knapperd is gemaakt van de koelst gelegen percelen met Cabernet Franc, Merlot en een mini-vleugje Sauvignon Blanc. Lichtvoetig, maar niet saai. Fris, droog, fruitig – denk aan rood fruit, een snufje gistigheid en een kleine, ziltige kick. Super doordrinkbaar. Geen poespas. Gewoon lekker.

Wanneer is ‘ie het lekkerst?

Op een zonnig terras, bij een borrel met vrienden, of tijdens een doordeweekse avond waarop je eigenlijk niks hoeft – behalve genieten. Schenk ‘m goed koud (rond de 8 °C), in een niet te serieus glas. Wel eentje voor wijn natuurlijk, maar denk aan een flûte of gewoon een simpel slank witte wijnglas. Borrelplankje met charcuterie, worstjes, wat zoute amandelen of zelfs een stukje jonge kaas. Kletsen, lachen, bijschenken.

Een chique château dat het aandurft om een beetje los te laten – en daarmee precies de juiste toon raakt. Les Petits Bulles is bourgondisch met een knipoog. En wat ons betreft: meer van dit graag.