Gekkigheid
Iets bijzonders? Was dat niet de Britse bubbel dan? Jawel, maar we gaan nog even door met eigenwijze wijnen. Mousserend uit Nemea, van Agiorgitiko. Dat is normaal gesproken dé rode druif van Nemea. Lekker anders dus!
Milia Riza is sowieso geen doorsnee domein. Het is een Grieks wijnproject dat zich volledig richt op kwalitatieve mousserende wijn. En dat alleen al is bijzonder, want Griekenland staat eerder bekend om zon, calamaris, rode wijnen en retsina. Wit is in aantocht, maar om het nu het land van de serieuze bubbels te noemen, gaat heel ver. Kunnen ze dus ook!
Mooie boel
Deze Azzarda Rosé Brut Nature is gemaakt van Agiorgitiko en rijpt 24 maanden sur lattes, dus op de gistcellen in de fles. Dat geeft extra romigheid, diepte en een klein vleugje brioche, zonder dat de wijn zijn fruit verliest. En omdat het brut nature is, wordt er geen suiker toegevoegd om de boel glad te trekken. Schoon, puur en beendroog .
Wanneer is ’ie het lekkerst?
Beendroog dit. Dus schenk eens bij een fijne ceviche, met wat granaatappel, uienpickle en leche de tigre. Dit is een wijn met veel power, maar hij is een stuk meer lineair dan de andere twee. Dat wil zeggen dat de wijn meer rechttoe rechtaan is en vooral heel veel energie heeft en op zijn frisheid gaat. Strakke zuren, persistente, fijne mousse. Witte peper, zoutigheid, maar ook frivole wilde aardbei, een geroosterd walnootje, salie en wat rode bessen. Droog en fris dus, maar wel met een fijne afronding door de langere rijping.
Schenk rond de 8 à 10 graden, liefst in een tulpvormig glas of klein witwijnglas.
Heerlijk bij tonijntartaar, gegrilde gamba’s, mezze, tomatensalade, feta, olijven, aubergine van de grill, lamsgehaktballetjes of krokante hapjes met wat zout en kruidigheid.