Ben niet zo van de herhaling, maar proefde dit laatst weer en was verrast hoe goed dit nog overeind stond. Dus toch in de herhaling.

Oud wijnland, nieuwe energie

Moldavië is samen met Roemenië een van die wijnlanden waar het potentieel al eeuwen aanwezig is. De ligging is ideaal, vergelijkbaar met Bordeaux en Toscane, maar dan verder oostwaarts. De wijnbouwgeschiedenis gaat terug tot 3000 v.Chr. en hoewel Georgië zich graag het oudste wijnland noemt, is duidelijk dat ook hier al heel vroeg wijn werd gemaakt.

Tijdens de Sovjetperiode werd Moldavië de wijnkelder van de Sovjet-Unie, goed voor een enorm deel van de productie. De focus lag toen vooral op kwantiteit en halfzoete stijlen. Na de val van de Sovjet-Unie stortte dat systeem in, maar juist die crisis legde de basis voor een herstart met kwaliteit, identiteit en duurzaamheid als nieuwe pijlers.

Frisse wind

Radacini Wines is een van de producenten die die nieuwe fase belichaamt. Het bedrijf is groot, waardoor biologische certificering praktisch lastig is, maar in de kern is het nog altijd een familiebedrijf. Ze combineren moderne westerse technieken met respect voor lokale tradities, werken met minimale interventie en laten hun wijnen spontaan vergisten. De wijngaarden liggen in het hart van Moldavië, op bodems van klei en kalk, wat zorgt voor rijpheid en structuur.

Het zwarte meisje

Fetească Neagră betekent letterlijk zwart meisje en is een van de oudste druivenrassen van Moldavië en Roemenië, al meer dan 2000 jaar in gebruik. Het ras staat bekend om zijn diepe robijnrode kleur, rijp fruit en zachte structuur, maar kan, mits goed gemaakt, ook verrassend veel pit en kruidigheid tonen.

Wanneer is ’ie het lekkerst

Inheemse Oost-Europese rode druiven delen vaak een zekere volheid en zachtheid. Soms wordt dat wat zoet of log, maar hier blijft het mooi in balans. Deze wijn kreeg zes maanden Frans eiken, wat naast het rijpe, jammige fruit (veel kers, aardbei en gewelde pruim) ook diepte brengt. Denk aan een vleug toast, wat boter en een subtiel vanilleaccent. Het geheel is rijk, warm en uitgesproken winters, maar met voldoende rijpe tannine en kruidigheid zoals kaneel en kruidnagel om niet te ontsporen. Inmiddels is hij wat gerijpt en dat doet hem goed. Hij krijgt er een extra dimensie van, met tonen van herfstbos, gedroogde paddenstoelen (porcini) en veel umami.

Perfect bij rijke stoofschotels of een klassieke hartige pie met paddenstoelen, spek en prei. Schenk in hoge, slanke Bordeauxglazen, rond 15 tot 16 graden. Warmer mag, maar dan wordt hij duidelijk zoeter en dat is een kwestie van smaak.