Silvaner – onder de radar, boven verwachting
Laten we eerlijk zijn: Silvaner is niet de meest glamoureuze druif. Hij mist de flair van Riesling en de bekendheid van Chardonnay. Maar dat maakt ‘m juist zó interessant. In de juiste handen – zoals die van Rudolf May – en op het juiste terroir, levert deze druif wijnen van verbluffende finesse, textuur en puurheid. Geen schreeuwer, maar een fluisteraar die zich langzaam openbaart. En dat past perfect bij deze tijd van het jaar.

Franken – kalkbodem, koel klimaat, strak profiel
We bevinden ons in Franken, in het noorden van Beieren, waar de kalkrijke bodems en het relatief koele klimaat zorgen voor wijnen met precisie, spanning en mineraliteit. Silvaner voelt zich hier als een vis in het water. De VDP Gutswein van Rudolf May is een schoolvoorbeeld: strak, droog, elegant. Geen overdaad, maar alles klopt.

Rudolf May – pionier met terroirgevoel
Rudolf May is een van de grote namen binnen de moderne Duitse wijnwereld. Zijn benadering is eigenzinnig en gefocust: biologisch, met veel aandacht voor bodem, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. Hij bewijst al jaren dat Silvaner meer is dan een streekgebonden curiositeit – het is een volwaardige druif met karakter. En die laat hij hier schitteren.

Wat proef je?
Een glas vol spanning en subtiliteit. Aroma’s van witte peer, groene appel, een vleugje kruiden en iets bloemigs – kamille misschien? In de mond droog, slank en strak, met een licht ziltige ondertoon en een minerale crunch die haast stenig aanvoelt. De zuren zijn aanwezig, maar vriendelijk. Deze wijn knispert zonder te prikken.

Wat eten we erbij?
Silvaner is een dankbare eetwijn. Hij past geweldig bij lichte groentegerechten, vis, of lentegerechten met groene kruiden. Denk aan een salade met groene asperges en citroen, gebakken forel met dille, of zelfs een frisse risotto met courgette en munt. Geen sauskan nodig – deze wijn laat het gerecht shinen, zonder zelf te verdwijnen.

Voor de liefhebber van stille klasse
Hou je van wijnen met precisie, zonder poeha? Van spanning en terroir? Dan is dit een fles voor jou. Silvaner is misschien niet de ster van de show, maar wie even blijft luisteren, ontdekt een hoofdrolspeler van formaat.