Sekt maar ja tegen Duitse bubbels!

In Duitsland heet mousserende wijn Sekt, en de beste voorbeelden worden gemaakt zoals Champagne: met een tweede gisting op fles en lange rijping op de gist. Dat geldt ook voor deze Pinot Blanc Brut van Strauch Sektmanufaktur uit Rheinhessen, een producent die volledig biologisch werkt en internationaal geprezen wordt om zijn zuivere stijl.

Shakespeariaans

Hoe Sekt aan zijn naam kwam, is nogal een verhaal, diep geworteld in de Duitse cultuur. De anekdote is zo beeldend dat ik je die niet wil onthouden.

In de vroege jaren 1820 zat de Duitse acteur Ludwig Devrient te dineren in het wijnhuis Lutter & Wegner in Berlijn. Hij bestelde volgens zijn favoriete Shakespeare-vertaling “Sekt” (wat destijds “sack” of sherry betekende): “Bringe er mir Sekt, Schurke!” Maar de ober van dienst had een beter idee: hij bracht hem Champagne. Dat moment luidde een onverwachte omslag in. Sekt werd de Duitse benaming voor mousserende wijn en niet langer synoniem voor sherry.

Bescheiden

De familie Strauch maakt al generaties lang wijn in Michelsberg. Sinds 2011 wordt het domein geleid door Isabel Strauch-Weißbach en haar man Tim, die met een duurzame en ambachtelijke aanpak de kwaliteit van Duitse Sekt een nieuwe standaard geven. Ze zijn de enige volledig biologische sektproducent van het land. Alles gebeurt met de hand: van de pluk tot het etiketteren. De druiven, in dit geval 100% Weißburgunder, worden zacht geperst, waarna de wijn vergist en vervolgens minstens 18 maanden rijpt op fles. Die rust zorgt voor elegantie, finesse en een mousse die mooi in balans is met het fruit.

Internationaal wordt deze wijn erkend, onder andere door Falstaff (90+ punten) en vermeldingen in Gault & Millau en Vinum. Knappe prestatie, zeker als je weet dat ze de schijnwerpers liever mijden.

Wanneer is ’ie het lekkerst?

Charmante, zachte mousserende wijn. Hij opent fris en subtiel met citruszest, perzik, rijpe peer en een vleugje brioche. In de mond is hij strak maar niet streng, met zachte zuren, een elegante mousse. Sappige perziksorbet, witte bloemen en zelfs wat bananenbrood. De afdronk is zacht, richting romig, maar het blijft allemaal elegant en verteerbaar. Toegankelijk voor beginners, maar complex voor de gevorderde proever.

Goed gezelschap voor licht romige sauzen, gepocheerde witvis, milde kazen en bijvoorbeeld een bouillabaisse.