Lappendeken
Rheinhessen is het grootste wijngebied van Duitsland, zowel in oppervlakte als in productie. En waar ze in de kleinere, klassieke buurgebieden krampachtig vasthouden aan Riesling, waait hier een heel andere wind. Het is een vlakker gebied, waardoor de wijngaarden makkelijker te bewerken zijn. Er is ook meer experimentele ruimte. Er wordt niet alleen droge Riesling gemaakt, maar ook mousserend, rood, wit van andere druiven zoals M眉ller-Thurgau en Silvaner. En dit soort leuke parels van Weingut Raddeck vinden gelukkig ook hun weg naar de Nederlandse markt. Gelukkig maar!
Hang naar het verleden
Weingut Raddeck ligt in Nierstein, op de rand van de beroemde Galgenberg en dichtbij het iconische Rote Hang. Sinds 2009 zit het hart van hun werking in een moderne nieuwbouw tussen de wijngaarden, met uitzicht op de Rijn, het Rheinhessische landschap en de steile hellingen rondom. Stefan en Anna-Karina Raddeck staan aan het roer, met Stefan als drijvende kracht in de kelder. De familie bouwt voort op een oude wijntraditie, de Raddeck-familiestamboom teelt al generaties lang druiven, maar greep enkele decennia terug de gelegenheid aan om op biologische wijze te gaan werken. Inmiddels beheert Raddeck ongeveer 20 脿 30 hectare wijngaard, waarvan alle percelen volgens de richtlijnen van de ecologische wijnbouw worden onderhouden. Ze gebruiken geen snelle meststoffen of herbiciden, laten de grasgroei tussen de rijen toe, beperken de rendementen en voeren een terughoudende vinificatie: spontane gisting, finesse in houtgebruik en nadruk op terroirexpressie.
Wit of ros茅?
Witte wijn van blauwe druiven. Jawel. Want blauwe druiven hebben over het algemeen wit vruchtvlees. Alle kleur zit in de schillen. Als je daar delicaat mee omgaat, de druiven heel zachtjes perst en daarna het sap snel scheidt van de schillen, ontstaat er slechts een minimale kleurextractie. Kortom, een fijne, opwekkende witte wijn met een klein blosje, gemaakt van Sp盲tburgunder.
Wanneer is 鈥檌e het lekkerst?
Deze is perfect voor dagen waarop je bijna het gevoel hebt dat je in je zwembroek of bikini in de tuin kunt gaan liggen. Een heerlijke borrelwijn, maar ook fijn bij lichte versnaperingen. Frivool en sappig, heerlijk zuiver. Geurend naar frisse zomerweiden met wilde aardbei, perzik, cranberry en rozenbottel. Frisse zuren, maar ondersteund door een lichte romigheid die de boel fijn zalvend afrondt. En als bonus nog wat bitters en kruiderij in de afdronk.
Dit lust toch iedereen, zou je zeggen, dus delen maar. Al wil je misschien zelf het laatste beetje. Nog jong dit, dus wel even lucht geven in ruimere glazen, maar als 鈥檌e eenmaal los is, is er geen houden meer aan. Sushi? Zeker. Denk niet te zwaar: wit vlees, lichtere visgerechten, maar ook garnalen en broccoli in tempura bijvoorbeeld, met een beetje soja-chilidip. Ook lekker bij rode bietjes, feta, wat walnootjes en rucola.
